Polposi e dolcissimi, i pomodorini datterini sono buoni da gustare sulle bruschette o da aggiungere a un ricco ragù di verdure, sono i protagonisti indiscussi di molte pietanze. Oggi vi proponiamo la ricetta della pasta con pomodorini e stracchino.
Pasta con pomodorini e stracchino – Ingredienti
- Fusilli 320 g
- Pomodorini datterini 300 g
- Stracchino 230 g
- Aglio 1 spicchio
- Zucchero di canna 1 cucchiaino
- Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Origano fresco q.b.
Pasta con pomodorini e stracchino – Preparazione
Per realizzare la pasta con pomodorini e stracchino, per prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e portatela a bollore, servirà per la cottura della pasta. Versate due terzi dello stracchino nella ciotola di un mixer, aggiungete anche metà dei pomodorini già lavati e asciugati, salate, pepate, aromatizzate con le foglioline di origano fresco e per finire versate cucchiai di olio di oliva.
Frullate tutto fino a ottenere una crema omogenea. Intanto versate la pasta nell’acqua bollente e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo tagliate a metà i pomodorini rimasti.
Scaldate in una padella l’olio di oliva, aggiungete lo spicchio di aglio sbucciato, lasciate insaporire qualche istante, poi aggiungete i pomodorini, lo zucchero di canna e fate saltare a fuoco vivace per un paio di minuti, quindi eliminate l’aglio. Nel frattempo sarà giunta a cottura la pasta, scolatela direttamente nel tegame con i pomodorini e aggiungete anche la crema di pomodori e stracchino.
Lasciate insaporire a fuoco basso, il tempo di scaldare il sugo, poi spegnete il fuoco e profumate con foglioline di origano fresco. Servite la pasta guarnendo i piatti con lo stracchino rimasto e mescolate per scioglierlo. Gustate subito la vostra pasta con pomodorini e stracchino.
Pasta con pomodorini e stracchino – Consigli utili
Consigliamo di consumare subito la pasta con pomodorini e stracchino per evitare che si rapprenda il formaggio. Quando non sarà più stagione, basterà sostituire i pomodorini datterini con dei pelati.