Ricetta mozzarella fritta: ingredienti, preparazione e consigli

Homemade Fried Mozzarella Sticks with Marinara Sauce

La mozzarella fritta è un piatto sfizioso da offrire sia come aperitivo agli amici, che come secondo, accompagnata da dalle verdure. E’ un piatto semplice ma delizioso. La doppia impanatura poi renderà le mozzarelle fritte ancora più croccanti e dorate fuori, conservando il cuore filante della mozzarella.

Contents

Mozzarella fritta – Ingredienti Mozzarella fritta – Preparazione Mozzarella fritta – Consigli utili

Mozzarella fritta – Ingredienti

Mozzarella 500 g
Uova medie 2
Latte intero 20 ml
Pepe nero q.b.
Sale fino q.b.
Pangrattato q.b.
Farina 00 q.b.

Per friggere:

Olio di semi di arachide q.b.

Mozzarella fritta – Preparazione

Per preparare le mozzarelle fritte, iniziate a tagliare le mozzarelle a fette di circa 2 cm e poi suddividetele ancora a dadini. In un colino, mettete i dadini ricavati e fateli sgocciolare perché perdano il siero.

In una ciotola mettete la farina necessaria per infarinare i tocchetti di mozzarella e rigirateli fino a ricoprirli totalmente.

In un’altra ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe e diluitele con il latte mescolando per bene. Quindi immergete nelle uova sbattute i tocchetti di mozzarella infarinati perché si imbevano per bene. Passate poi i bocconcini di mozzarella nel pangrattato.

Ora procedete ad una seconda impanatura in modo che le mozzarelle siano più croccanti e che non si crei il rischio di fuoriuscita di latte: passate nuovamente le mozzarelle impanate nell’uovo e come ultimo passaggio nel pangrattato facendo attenzione a far aderire perfettamente la panatura. Avrete così le vostre mozzarelle pronte per essere fritte.

In una pentola capiente versate abbondante olio di semi per friggere. Prima di immergere le vostre mozzarelle, testate la temperatura dell’olio versando un pizzico di pangrattato nella pentola: se sfrigola, allora potete immergere 3 o 4 bocconcini di mozzarella alla volta.

Lasciate friggere i bocconcini per 1-2 minuti o finché non risulteranno dorati. Scolateli facendo attenzione a non bucarli, aiutandovi con una schiumarola e a mano a mano che procedete nella frittura. Tamponate l’olio in eccesso con carta da cucina. Ora potete servire i vostri bocconcini di mozzarella.