Il pollo alla soia è un secondo piatto saporito e profumato per una cena dal gusto orientale. La carne risulterà molto tenera grazie alla marinatura dei bocconcini di petto di pollo nella soia con l’aggiunta di lime, zenzero, miele millefiori e paprika. Spezie e aromi che rendono questa versione del pollo alla salsa di soia agrodolce e gustoso.
Per preparare il pollo alla soia, iniziate dal petto di pollo. Togliete le parti più grasse aiutandovi con un coltello e privatelo dell’osso centrale se presente. Quindi tagliatelo a bocconcini e poneteli in una ciotola capiente per la marinatura. Aggiungete ai bocconcini di pollo la salsa di soia.
Poi aggiungete il miele. Proseguite versando il succo di mezzo lime, la paprika forte e lo spicchio d’aglio schiacciato.
Pelate lo zenzero fresco con un coltellino per eliminare la buccia e poi grattugiatelo direttamente nella ciotola; in alternativa, potete utilizzare lo zenzero in polvere. Infine grattugiate anche la scorza di un lime. Ora che avete aggiunto tutti gli ingredienti, mescolate per amalgamare e coprite il pollo condito con pellicola trasparente. Ponete la ciotola in frigorifero a marinare per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo necessario, versate un filo d’olio in padella e fate scaldare leggermente. Aggiungete il pollo che avrete tirato fuori dal frigorifero versandolo in padella insieme al liquido della marinatura.
Cuocete per dieci minuti a fuoco vivace girando spesso i bocconcini, fino a che la marinatura si sarà asciugata e il miele caramellato. In questa ricetta non è previsto sale, a vostro piacere potete aggiungerlo a metà cottura, assaggiando i bocconcini. Servite il pollo alla soia ben caldo.
Conservate il pollo alla soia in frigorifero per massimo 1 giorno. Saporito e con un tocco orientale, il pollo in salsa di soia è perfetto servito con un contorno di verdure croccanti o con il riso pilaf.
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